UNE DE MES RECETTES FAVORITES : LE CARROT CAKE !!!

C’est un gâteau léger et moelleux, pas trop calorique, et je vous en présente ma version !

Ingrédients:

– Pour le cake:

• 4,5 œufs
• 260g de farine
• 190g de sucre roux
• 1,5 sachet de levure chimique
• 300g de carottes
• 150ml d’huile
• 1,5 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillere à café de noix de muscade
• Environ 70g de noix

– Si vous voulez faire un glaçage

• 150g de Philadelphia nature, 0%, ou mascarpone (par étage)
• Sucre glace ( à doser selon vos goûts, attention à ne pas en mettre trop que ça ne soit pas écœurant)

Étapes:

1. Mixer les carottes et concasser les noix (faire des morceaux d’environ 5mm)
2. Préchauffer le four à 180°
3. Dans un saladier, mélanger la levure, la farine, la cannelle et la noix muscade
4. Dans un récipient à part, battre les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux
5. Ajouter les œufs au saladier, avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude ainsi que l’huile.
   
6. Incorporer les carottes mixées et les noix et mélanger.
   
7. Verser la pâte dans soit dans un moule haut beurré, soit dans 3 moules plus fin si vous voulez faire un glaçage ( vous pouvez aussi prendre le moule haut puis couper en deux ou en trois l’épaisseur de votre gâteau mais cela peut être délicat). Puis enfourner pendant 55 minutes (vérifier de temps en temps si vous faites les 3 gâteaux et en cas de doute, piquer le gâteau avec un couteau, s’il ressort propre, c’est que le gâteau est cuit)
8. Pour le glaçage, laisser refroidir le gâteau, puis ajouter le sucre au Philadelphia en fouettant bien, puis étaler le glaçage sur chaque couche et empiler les couches de gâteau.

Bon appétit !!!!!!