Bonjour à tous !
Aujourd’hui je vous présente une recette tout à fait étonnante ! Vous allez lire les ingrédients et vous allez me dire: mais ça va pas la tête, ça va faire un truc vraiment bizarre !!!
ET BIEN NON!! Je vous assure, c’est SUPER BON !
Alors je vous propose donc ces mini pizzas totalement vertes avec une petite déco appétissante ou alors, étant donné que Halloween approche, une déco pour Halloween avec un affreux monstre vert !
A vous de choisir, mais lancez-vous !
Ingrédients:
Pour la pâte :
- 200g de farine blanche
- 100g de farine complète
- 80ml d’eau tiède
- 12g de levure de boulangerie
- 100g d’épinards (je les ai pris en boite)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pour le dessus :
- 11g de coriandre fraîche
- 11g de feuille de menthe
- un pouce de gingembre frais
- 2 cuillères à café de citron
- 1 gousse d’ail
- 60ml d’eau
- 60g de parmesan
- une poignée de graines de sésames dorées
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Du piment (sauce chili, tabasco, piment pili pili… ) à votre guise, j’y ai mis 1 cuillère à café de sauce chili piquante
Pour la garniture:
- Roquette, mâche, petit pois, à votre guise
Étapes :
- Pour la pâte: Diluer la levure dans l’eau tiède, mixer les épinards et les ajouter à la levure ainsi que les farines, le sel et le sucre. Pétrir jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante environ 10mn (sinon, ajouter de la farine). Ajouter ensuite l’huile d’olive puis pétrir de nouveau. La pâte est normalement très agréable. La laisser gonfler à l’air libre couvert d’un torchon 1h à 1h30, la pâte va bien gonfler.
- Pendant ce temps, mixer tous les ingrédients à mettre « dessus »: coriandre, menthe, gingembre, sésame, ail et parmesan. Enfin ajouter l’eau, le citron, le sel, le sucre et le piment. Réserver.
- Une fois que la pâte a bien reposée, la dégazer délicatement, puis sur un plan de travail fariné, former environ 11 boules de taille égale et les écraser en forme de disque, pas trop fin, et laisser reposer 30mn directement sur votre plaque de cuisson. Attention, la pâte va encore gonfler, penser à bien espacer chaque rond.
- Préchauffer le four à 200°.
- Une fois prêt, recouvrir généreusement du mélange préparé précédemment et faire cuire 15mn au four.
- Pour la garniture: une fois sortie du four, déposer votre garniture comme il vous plaira! (les yeux du green monster sont des olives)
Papilles Voyageuses 