Bonjour à tous!

Je vous présente aujourd’hui une recette qui est franchement très bonne et très simple à faire. Personnellement, je n’aime pas les œufs mimosa classiques, trop de mayonnaise. Vous pouvez cuisiner cela comme entrée dans un repas ou pour un petit déjeuner ou un brunch

Recette des oeufs mimosa et de ses toasts à l’ail

Ingrédients: (Pour 2 personnes)

• 2 œufs
• 15g de sauce tomate
• 10g de mayonnaise
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (un peu moins pour ceux qui craignent le piment)
• 20g de thon
• 2 tranches de pain de campagne
• Soit de l’ail émincé acheté tout fait, soit une gousse d’ail et un peu d’huile (d’olive de préférence)

Étapes:

1. Préchauffer le four mode grill. Pendant ce temps couper votre pain pour en faire des toasts puis les faire dorer au four.
2. Faire cuire vos œufs dans une casserole, environ 7mn pour qu’ils soient durs. Une fois cuits, les plonger dans l’eau bien froide et fissurer leur coquille et laisser refroidir.
3. Pour finir vos toasts, soit vous tartinez la préparation toute faite d’ail, soit vous émincez votre ail puis ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, mélanger bien, et répartissez cette préparation sur vos toasts.
4. Dans un bol, mélanger la sauce tomate, la mayonnaise, le piment, et le thon bien émietté.
5. Écailler vos œufs, couper les en deux, enlever les jaunes et les ajouter à la préparation à base de thon puis déposer ce mélange à la place du jaune d’œuf, en généreuse quantité. A servir avec quelques mouillettes.