Mille milliards de mille sabords !
Une recette de poisson! Non des moindres: un curry! J’adore ça! C’est vraiment simple à faire, et qu’est-ce que c’est bon!
Alors, il s’agit donc ici d’un curry de daurade!
La daurade est pour moi ce qui va le mieux avec un curry! Et pour couronner le tout, j’adore ajouter de la crème coco avec mes currys ce qui permet de les adoucir un peu et de leur donner un air de Thaïlande…
Recette du curry de poisson
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 250g de daurade
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 200ml de crème de coco
- 200ml de coulis de tomates+ 2 tomates ou 250g de tomates en dés
- 1 cuillère à café de curry rouge+ 1 cuillère à soupe de curry en poudre OU (pour ceux qui résistent au piquant) 2 cuillères à café de curry rouge OU (si vous n’avez pas de curry rouge, parce que c’est le meilleur) 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 2cm de gingembre frais (ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre)
- 1/2 bâton de citronnelle (FACULTATIF)
- une quinzaine de feuilles de coriandre (FACULTATIF)
- le jus d’un demi-citron (FACULTATIF)
- Accompagnement proposé: riz thaï
Étapes:
- Émincer les oignons et hacher l’ail, puis les faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile.
- Pendant ce temps, si vous avez la citronnelle, le gingembre frais, les tomates et la coriandre, hacher les.
- Une fois les oignons bien cuits et translucides, ajouter le gingembre, les tomates avec le coulis ou les dés de tomates, le curry, la crème coco, le citron et le demi bâton de citronnelle si vous en avez, puis laisser réduire à feu moyen pendant environ 15mn.
- Profitez-en pour couper en gros cubes votre poisson.
- Arrêter le feu mais laisser la poêle en place et ajouter les cubes de poisson. Pour finir ajouter la coriandre et retirer le bâton de citronnelle. A déguster chaud (c’est mieux) ou froid, avec un peu de riz.
Papilles Voyageuses 
J’avais gardé la recette de côté pour pouvoir la faire une fois que j’aurai acheté du poisson et je l’ai faite ce midi, un vrai régal ! J’ai utilisé de la chair de tomate parce que j’avais ça sous le coude et ça m’a semblé bien fonctionner 🙂
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Oh je suis super contente que tu ais aime! J’adore faite cette recette aussi! Toute simple et c’est juste un régale ! Et oui ça fonctionne très bien avec la chair de tomate! Si jamais tu as un doute et que tu veux changer ou enlever un ingrédient n’hésite pas à m envoyer un message sur Facebook 😉
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