Bonjour à tous!
Alors comme vous pouvez le remarquer, je me suis amusée à faire des madeleines toutes roses, et pour un peu plus d’originalité, un peu de chocolat blanc! Ce fut un délice! Alors bien-sûr, il est possible de les faire sans le colorant et le glaçage au chocolat blanc! BREF à vous de jouer!
Recette de mes madeleines roses au chocolat blanc
Ingrédients:
- 100g de sucre
- 4 œufs
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- colorant alimentaire rouge
- de l’extrait de vanille ou de fleur d’oranger ou de citron (moi j’ai pris de la fleur d’oranger)
- 50g de beurre (fondu ou mou)
- 50ml de lait
- 70g de chocolat au lait
- 1 cuillère à soupe bombée de sucre glace
Étapes:
- Préchauffer le four à 240°C.
- Dans un récipient, mélanger les œufs et le sucre, puis ajouter la fleur d’oranger et le lait.
- Incorporer la farine, la levure et le beurre, mélanger bien, et verser quelques gouttes de colorant jusqu’à obtenir la couleur désirée (rose vif).
- Beurrer vos moules à madeleine et verser la préparation à quelques millimètres du bord.
- Enfourner vos madeleines à 240° pendant 5mn, puis baisser à 200°C et les laisser encore environ 7mn (surveiller bien, vos madeleines qui ne doivent qu’à peine colorer sur le dessous mais pas sur le dessus). Cette méthode permet de créer la bosse de la madeleine.
- Démouler à la sortie du four délicatement puis laisser refroidir.
- Faire chauffer au bain marie votre chocolat blanc (cela permet de ne pas faire accrocher le chocolat dans la casserole). Ajouter le sucre glace au chocolat pour lui donner un peu de consistance.
- Enfin, tremper vos madeleines dans le chocolat puis les poser sur votre plan de travail. Personnellement une fois les avoir toutes trempées, j’ai pu les reprendre une à une lorsque le chocolat était quasiment sec mais encore modulable, pour aplanir le chocolat qui se trouve sous la madeleine.
- Peut-être congelée ou conservée dans une boite hermétique afin d’éviter qu’elles durcissent.
Papilles Voyageuses 