Oh Oh Oh! Ça y est Noël approche et qu’est ce qui rime avec Noël?! PAIN D’ÉPICES !!! Enfin ça rime presque.

Bref, cette petite recette vous fera plein de petits biscuits, enfin si vous les voulez moelleux ils peuvent l’être tout est une histoire de cuisson. Ensuite, je pense que se n’est pas la peine de s’embêter à faire soit même son mélange d’épices, un mélange tout prêt suffit puis après on corrige un peu à notre gout. A vous de voir, enfin de tester du coup !

Ma recette des biscuits bonhomme en pain d’épices

Ingrédients:

• 90g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile (j’ai mis de l’huile de pépins de raisin mais vous pouvez mettre ce que vous voulez)
• 350g de farine
• 1 cuillère à soupe de mélange d’épices à pain d’épices (moi c’était la marque Albert Menes)
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 5 cuillères à café de miel (de châtaigner si possible)
• 1 orange
• 140g de sucre (vous pouvez mettre 175g de sucre si vous les aimez bien sucrés
• Pour le glaçage: 1 blanc d’œuf + 300g de sucre glace et si possible quelques gouttes de jus de citron

Étapes:

1. Commencer par mettre le beurre dans une casserole pour le faire fondre, avec le miel, le sucre et les zestes d’une orange. Mélanger bien puis une fois que tout est fondu, laisser de côté.
2. Dans un saladier, mélanger la farine avec le mélange d’épices et le cacao. Ajouter le 1er mélange et un œuf et mélanger bien.
3. Faire une belle boule de pâte comme sur la photo puis si vous pouvez, la mettre au frais pendant 30mn sinon commencer à emporte-piécer vos bonhommes (ou autre d’ailleurs)
4. Mettre le four à 180°C. Déposer les bonhommes sur du papier sulfurisé et enfourner 10mn puis laisser les encore 20mn mais four éteint. 
5. Si vous désirez les glacer, il est préférable de le faire le lendemain, une fois que les biscuits auront refroidi et durcit Mélanger les ingrédients puis mettre le mélange dans une poche à douille très fine. Une fois le bonhomme décoré, laisser le sécher environ 15mn. Bonne fête !