Bonjour bonjour !!
Je vous présente ce qui est pour l’instant ma sauce favorite: la sauce épinards artichauts parmesan.
Cette recette vous dit quelque chose? C’est normal, c’est en fait à la base une sauce que j’ai gouttée au Hard Rock Café, puis j’ai essayé de la refaire à la maison et je suis assez fière de moi.
Si vous vous demandez le gout que cet apéritif peut avoir, c’est assez particulier car on ne sent pas spécialement ni les épinards ni l’artichaut tellement l’association avec le fromage est bien faite.
J’ai associé cette sauce dips avec des crackers maison !
Recette de la sauce dips épinards, artichauts et parmesan et ses crakers maison
Ingrédients :
– Pour la sauce dips :
- Une demi boite en verre de fonds d’artichauts (il vous faut 4 fonds d’artichauts)
- 200g d’épinards hachés à la crème (j’ai pris les surgelés Findus)
- 80g de parmesan
- 80g de St moret (ou petit billy ou mascarpone)
- 1 gousse d’ail
– Pour les crackers maison :
- 200g de farine de seigle ou complète ou de sarrasin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 sachet de levure
- graines de pavot, de sésame, fleur de sel, romarin haché… FACULTATIF , pour mettre sur les crackers
Étapes :
- Si vos épinards sont congelés, les décongeler puis les mixer avec les fonds d’artichaut.
- Rapper le parmesan, émincer l’ail, incorporer au mélange et ajouter le St Moret.
- Pour les crackers : Préchauffer le four à 200°C . Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, ajouter environ 10 à 15cl d’eau puis pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule lisse.
- Faire plusieurs pâtons de la taille d’une balle de golf et les étaler le plus finement possible, sur un plan de travail fariné. Déposer les disques de pâtes au four sur du papier sulfurisé puis enfourner 10mn, jusqu’à ce que les crackers soit croustillants.
- Casser les crackers et les servir avec la sauce dips préalablement réchauffée si possible, afin que le parmesan soit fondu.
Parfait pour une soirée entre amis ou pour un plateau télé 😉
Papilles Voyageuses 